元旦节该吃什么好(关于元旦的食物)

导读：“元旦吃什么比较适合这个节日？”

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回这个问题。元旦又如期而至，对于在外打工的我来说，这个时候特别思念家乡，做点家乡菜以解思乡之情最合适不过了。

家乡菜没有像“佛跳墙”那么奢华，也没有“东坡肉”那么有名，有的只是朴实无华。在那里生活二十多年，吃了二十多年，有时候甚至觉得这些菜难登大雅之堂，说出去丢脸。离家几载，在外打拼经历辛酸苦难后越来越思念这些味道，任何东西都无法替代。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

家乡菜有很多，像农家烧鸡、汆肉豆腐汤、油炸糯米圆子、红烧鱼块、清炒红薯粉、和气菜……每到过年时，有几个菜必不可少，家家户户都做。今天就分享一下，希望大家喜欢。

【农家烧鸡】_鸡起早打鸣，寓意人们都要勤劳

在家乡，我们做这道菜用的都是自家养的土鸡，配上亲手种的土豆、辣椒，别提多鲜了。节日、待客，逮一只小母鸡，去田间挖几个土豆、摘几个辣椒，洗洗剁剁，烧火、炒炒，一大锅美味出炉，亲人朋友围坐一起说说笑笑，别提多惬意了。

【主料】半只鸡、3个土豆。

【辅料】青红椒各1个。

【调料】生抽2勺、料酒3勺、葱2根、老抽3勺蒜子5个、干辣椒2个（可以多放几个，我们不能吃辣，所以放的少）。

【主要步骤】

=》鸡剁成块，清洗干净（反复清洗，直到没有血水）备用。

=》土豆切滚刀块，青红椒洗净切滚刀块备用（土豆泡水中，不然变色）。

=》热锅冷油，爆香蒜子、干辣椒，下入鸡块翻炒2分钟后，加生抽、老抽、料酒炒2分钟（一是把鸡皮中的油炒出来，二是让鸡去腥入味）。

=》加入一大碗水大火煮开，转小火焖煮20分钟，倒入土豆，加一点盐焖煮（这是第一次加盐，让鸡入味）。

=》锅中水还剩三分之一时，加入青红椒，加盐焖煮5分钟，撒入葱花盛出。

这道农家烧鸡就出锅了，颜色红润透亮，没有过多的调味品，鸡肉香鲜，土豆软糯，是最原汁原味的烧鸡了。大家觉得我们家乡这道烧鸡怎么样，在元旦的餐桌上算不算一道大菜？注意这几点，你也可以做出农家原汁原味的烧鸡。

【宝妈技术Tips】

Tips1：大家可能看见了，鸡块我没有焯水，没焯水并不代表鸡肉腥。鸡在剁之前，我就反复清洗了，鸡翅膀、鸡大腿部的毛仔仔细细的抜掉。剁成块后，反复清洗，直到没有血水为止。

Tips2：鸡块下入锅中，先不要急着加水，让鸡先炒一会，炒出鸡皮中的油加调味品在炒一会。炒时间不宜太长，长了鸡肉太老，只要鸡肉吸收一点调料味就可以加水（可以用筷子翻一下鸡肉有没有变色就能确定是不是吸收了调料）。

Tips3：土豆泡水，这样不变色，颜色也好看，整体提升菜品的颜色，看着有食欲。

【汆肉豆腐汤】_忆苦思甜菜，提醒人们不要浪费，不要忘记曾经的苦难，要好好奋斗创造更好的生活

可能很多人觉得奇怪，有肉吃还叫忆苦思甜啊，不是应该搞点野菜、大糠吗？在我们家乡，以前特别穷，家里的田地都是种水稻、红薯卖的。田埂上种了密密麻麻的黄豆，到豆苗长出来时，每颗摘点叶子烧汤、煮稀饭来饱肚子。长豆荚时，摘叶子、嫩豆荚煮饭炒菜来打牙祭。等黄豆成熟了，豆子又是各种做法来帮大家渡过青黄不接的时刻，所以豆子在老家人心中位置很重。

猪肉是美好的日子，豆腐代表了以前的苦日子，二者加起来就是忆苦思甜。

【主料】豆腐3块、里脊肉200克

【辅料】葱1根

【调料】生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺油盐适量。

【主要步骤】

=》里脊肉洗净剁成肉沫，加生抽、料酒、淀粉腌制。

=》豆腐洗净切片备用。

=》锅中加一碗水，放入豆腐一起烧开，肉沫捏成肉丸加进去。

=》水开烧3分钟左右，加盐调味，加入葱花即可盛出。

这道忆苦思甜的汆肉豆腐汤就完工了，是不是很简单？汤清淡不失香鲜，豆腐鲜香，肉丸滑嫩，非常适合老人和孩子，也可以当减脂餐。虽然这道汤看似简单，但是也需要注意几点才能做的好吃哦。

【宝妈技术Tips】

（1）豆腐提前1-3小时泡淡盐水中，可以去除豆腥味。

（2）肉剁成沫，用料酒淀粉腌制，肉质去腥还嫩。

（3）豆腐和冷水一起下锅煮，时间长，豆腐起孔，口感好。

【和气菜】_提醒夫妻和气、子女和气、婆媳和气，一家人和和睦睦过日子

和气菜用的材料也是常见的，比较物美价廉，有豆腐皮、大白菜杆、胡萝卜、辣椒等，菜品很多，融合在一起造就了色香味俱全的美味。

【食材准备】

瘦肉100克、油豆腐50克、大白菜菜梗3片、豆干2块、胡萝卜半根、辣椒半根、生抽蚝油各2勺、葱2根、姜片2个、料酒2勺、淀粉1勺、油盐适量。

【制作过程】

第一步：瘦肉切丝，用料酒、姜丝、淀粉腌制备用。

第二步：油豆腐、大白菜菜梗、豆干、辣椒、胡萝卜都切丝备用。

第三步：热锅冷油，加入生抽蚝油煸香，下入肉丝大火翻炒均匀。

第四步：加入大白带菜梗、胡萝卜丝、油豆腐丝翻炒均匀，加小半碗清水焖煮5分钟。

第五步：加入豆干，加盐调味，焖煮2分钟，撒入葱花即可盛出。

这份“和气菜”就正式出锅了，颜色搭配煞是好看。阵阵香味漂入鼻腔中，忍不住咽了下口水。尝一下，油豆腐丝香而有嚼劲，大白菜菜梗鲜中透着甜，肉丝嫩又鲜香，要是再来碗米饭就绝了。

【宝妈技术Tips】

做任何一道菜无论是简单还是复杂的，都有自己的小窍门。只有牢牢记住这些小窍门，无数次的跌跌撞撞中才能呈现出一份完美无瑕的佳肴。

Tips1：白菜选择大颗的，大颗的菜梗大，水分足，甜一点。

Tips2：瘦肉最好选择里脊肉，嫩一点，也好切。

Tips3：豆干最后加入，加早了容易碎，选择五香味的

还有很多家乡菜，这里不一一介绍了，大家觉得这几道菜在节日餐桌上可以吗？你们都吃哪些呢？评论下方留言交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

谢邀。

元旦，是我们中华民族的重大节日，是阳历元月伊始，也是家家团圆的日子，我们北方人一般吃水饺。

水饺的形状像元宝，寓意招财进宝。中午我们全家人围坐在一起包水饺，吃水饺。热热闹闹，其乐融融！